Strada Ferrata – Distilleria Whisky in Italia
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Distilleria Artigianale

Strada Ferrata – Distilleria Whisky in Italia

Strada Ferrata è una distilleria artigianale che affonda le sue radici nel mondo della birra. Le conoscenze apprese in un decennio di produzione di birra da parte dei soci fondatori sono messe ora al servizio della nostra creatività. Lunghe fermentazioni, malti e lieviti non convenzionali e territorialità sono solo alcuni dei tratti distintivi del nostro sogno chiamato Whisky! 

Strada Ferrata – Distilleria Whisky in Italia

Produciamo il nostro alcol secondo le caratteristiche organolettiche che vogliamo ottenere, partendo da un fermentato di cereali, che altro non è che una birra non luppolata.

Strada Ferrata – Distilleria Whisky in Italia

Per ogni nostro distillato identifichiamo quale metodo di distillazione valorizza al meglio gli aromi del fermentato che vogliamo estrarre.

 

 

 

 

Strada Ferrata – Distilleria Whisky in Italia

Malti e
lieviti

 

I malti e lieviti costituiscono uno dei cardini del nostro innovativo approccio alla distillazione. Grazie alla nostra esperienza da birrai, utilizziamo orzi di grande carattere coltivati e maltati in Italia e lieviti da birra per ottenere una distillazione guidata da gusto e creatività.

L’efficienza è spesso l’unico criterio di scelta nel processo di distillazione e porta a prediligere ingredienti che consentono una resa maggiore in termini di litri di alcol. Per quanto crediamo che l’efficienza produttiva sia un valore giusto in un progetto imprenditoriale, siamo fermamente convinti che non debba essere l’unico obiettivo.
Selezionare cereali e lieviti che contribuiscono positivamente al profilo organolettico del whisky è alla base della nostra filosofia produttiva.

Whisky italiano

Quello che ci distingue è l'attenzione che mettiamo sul fermentato di cereali (wash) derivata dalla nostra lunga esperienza da birrai e dalla approfondita conoscenza di lieviti, malti e fermentazioni.
Whisky italiano per noi significa questo: riscrivere le regole e aprire la strada a un approccio radicalmente nuovo di fare e vivere la distillazione.
Sfidare il pensiero comune e riportare l’attenzione su un wash di altissima qualità, per dare origine a eccellenti whisky invecchiati, che hanno carattere italiano per gusto, creatività e materie prime di alta qualità.

Strada Ferrata – Distilleria Whisky in Italia

Team

Strada Ferrata – Distilleria Whisky in Italia

BENNI

Benedetto Cannatelli è professore associato in Economia Aziendale e imprenditorialità presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Nel 2009 è stato Visiting Scholar presso la HAAS School of Business – UC Berkeley (CA); nel 2010 e nel 2011 è stato International Visiting Scholar presso la Farmer School of Business – Miami University (OH). È co-fondatore di Railroad Brewing Company e di Strada Ferrata, rispettivamente birrificio e distilleria artigianale, entrambi situati a Seregno. Nel 2016 e nel 2018 ha collaborato con la Whistling Andy Distillery a Bigfork, Montana, dove ha potuto approfondire il mondo della distillazione artigianale e studiare il progetto che ha portato alla creazione di Strada Ferrata.

LEGGENDA

Socio Fondatore di Railroad Brewing. L'elemento razionale del progetto grazie ad anni di esperienza maturati come manager di un'importante multinazionale. Testa e cuore al servizio di un progetto complesso e sfidante come quello di Strada Ferrata. A lui l'arduo compito di far quadrare i conti!

MARCO

Marco Giannasso aka Il Maestro del Gusto è un grande appassionato di birre fin dalla fine degli anni ’80. Nei primi anni del 2000 affina la sua passione iniziando a produrre come homebrewer e partecipando a vari corsi di degustazione. Dal 2009 al 2015 è responsabile dei corsi di degustazione di Unionbirrai, associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti. Durante questo periodo, contribuisce alla creazione del gruppo UBT, Unionbirrai Beer Tasters, di cui è responsabile nazionale fino al 2015, anno in cui partecipa alla fondazione di The Good Beer Society, per la quale è attualmente responsabile dei corsi dedicati alla birra. È co-autore del libro “Fatti di birra” e giudice di concorsi homebrewer e internazionali come Birra dell’Anno, European Beer Star e World Beer Cup. Nel 2016 fonda Draco's Cave, progetto di affinamento di birre in legno. Dopo un'esperienza di lavoro in distilleria in Svizzera approda come responsabile di produzione in Strada Ferrata.

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Strada Ferrata è una distilleria artigianale che affonda le sue radici nel mondo della birra. Le conoscenze apprese in un decennio di produzione di birra da parte dei soci fondatori sono messe ora al servizio della nostra creatività. Lunghe fermentazioni, malti e lieviti non convenzionali e territorialità sono solo alcuni dei tratti distintivi del nostro sogno chiamato Whisky! 

Malti e
lieviti

 

I malti e lieviti costituiscono uno dei cardini del nostro innovativo approccio alla distillazione. Grazie alla nostra esperienza da birrai, utilizziamo orzi di grande carattere coltivati e maltati in Italia e lieviti da birra per ottenere una distillazione guidata da gusto e creatività.

L’efficienza è spesso l’unico criterio di scelta nel processo di distillazione e porta a prediligere ingredienti che consentono una resa maggiore in termini di litri di alcol. Per quanto crediamo che l’efficienza produttiva sia un valore giusto in un progetto imprenditoriale, siamo fermamente convinti che non debba essere l’unico obiettivo.
Selezionare cereali e lieviti che contribuiscono positivamente al profilo organolettico del whisky è alla base della nostra filosofia produttiva.

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Whisky Italiano

Quello che ci distingue è l'attenzione che mettiamo sul fermentato di cereali (wash) derivata dalla nostra lunga esperienza da birrai e dalla approfondita conoscenza di lieviti, malti e fermentazioni. Fare whisky italiano per noi significa questo: riscrivere le regole e aprire la strada a un approccio radicalmente nuovo di fare e vivere la distillazione. Sfidare il pensiero comune e riportare l’attenzione su un wash di altissima qualità, per dare origine a complessi whisky invecchiati, che hanno carattere italiano per gusto, creatività e materie prime di alta qualità.

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Benedetto Cannatelli è professore associato in Economia Aziendale e imprenditorialità presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Nel 2009 è stato Visiting Scholar presso la HAAS School of Business – UC Berkeley (CA); nel 2010 e nel 2011 è stato International Visiting Scholar presso la Farmer School of Business – Miami University (OH). È co-fondatore di Railroad Brewing Company e di Strada Ferrata, rispettivamente birrificio e distilleria artigianale, entrambi situati a Seregno. Nel 2016 e nel 2018 ha collaborato con la Whistling Andy Distillery a Bigfork, Montana, dove ha potuto approfondire il mondo della distillazione artigianale e studiare il progetto che ha portato alla creazione di Strada Ferrata.

LEGGENDA

Socio Fondatore di Railroad Brewing. L'elemento razionale del progetto grazie ad anni di esperienza maturati come manager di un'importante multinazionale. Testa e cuore al servizio di un progetto complesso e sfidante come quello di Strada Ferrata. A lui l'arduo compito di far quadrare i conti!

MARCO

Marco Giannasso aka Il Maestro del Gusto è un grande appassionato di birre fin dalla fine degli anni ’80. Nei primi anni del 2000 affina la sua passione iniziando a produrre come homebrewer e partecipando a vari corsi di degustazione. Dal 2009 al 2015 è responsabile dei corsi di degustazione di Unionbirrai, associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti. Durante questo periodo, contribuisce alla creazione del gruppo UBT, Unionbirrai Beer Tasters, di cui è responsabile nazionale fino al 2015, anno in cui partecipa alla fondazione di The Good Beer Society, per la quale è attualmente responsabile dei corsi dedicati alla birra. È co-autore del libro “Fatti di birra” e giudice di concorsi homebrewer e internazionali come Birra dell’Anno, European Beer Star e World Beer Cup. Nel 2016 fonda Draco's Cave, progetto di affinamento di birre in legno. Dopo un'esperienza di lavoro in distilleria in Svizzera approda come responsabile di produzione in Strada Ferrata.

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